随着季节更迭，东台逐渐披上了冬装。寒风虽凛冽，却吹不散人们对暖身美味的渴望。一顿热气腾腾、滋味鲜美的涮肉，成为许多人冬日里的期待。

在海陵北路，藏着一家别具一格的铜锅涮肉馆——锡盟涮肉。鲜美的牛羊肉在清水铜锅中轻轻一涮，再配上老北京二八酱的醇厚，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

走进店内，一股浓郁的肉香扑鼻而来。店内环境优雅温馨，绿色的墙面、木质的桌椅，墙上挂着传统蒙古族装饰，仿佛置身大草原。沙葱羊肉卷、羔羊排卷、锡盟肥牛等一道道菜品让人目不暇接。沙葱羊肉卷是将小葱卷入羊肉中，现场刨片，星星点点的小葱仿佛坠入沙漠的绿洲，为羊肉增添了一抹清新的绿色，每一片都如同艺术品般精致。羔羊排卷则散发着淡淡的奶香，当一片片玉脂般的羊肉在铜锅中翻滚跳跃，那诱人的香气更是让人垂涎欲滴。清水锅底可以最大程度保留肉质鲜嫩本味，刚涮出锅的肉片，蘸上淋过现炸辣椒油的老北京二八酱，每一片都入口即化，香味在口中层层递进不断流转，再配上一颗脆甜的糖蒜，开胃解腻，让人回味无穷。

据介绍，随着气温下降，羊肉火锅生意逐渐火热，预计春节期间迎来高峰。对此，店内做好了充分的准备，食材备货充足并严格把关品质，明码标价的同时还将推出一系列的节日特惠活动。（严安然/文 张珺斌 李然/图）