有些味道承载着岁月的记忆，有些技艺传承着家族的灵魂。作为厨师世家的新一代，95后女孩章倩怀揣着对家乡美食文化的热爱，放弃稳定工作，毅然返乡，用热忱与执着，续写着家族五代人传承的烹饪传奇，诠释着家风文明中的传承与坚守。

清晨，黄海森林公园酒店的厨房里已升腾起袅袅热气。章倩身着洁白的厨师服在厨房忙碌着，双手翻飞间，一个个皮薄馅丰的东台大肉包就被整齐地排列在蒸笼里。她制作的东台大肉包口感鲜美，深受顾客喜爱。

章倩出生在一个厨师世家，一百多年来，家族的厨艺薪火相传，从未间断。父亲章国荣深耕餐饮四十多年，是 “东台鱼汤面制作技艺” 和 “东台六大碗烹饪技艺” 两项非遗技艺的代表性传承人。

和别的孩子不同，章倩的童年是在饭店度过的，饭店的厨具就是她的玩具。看着父亲熟练地翻炒着锅中的食材，将简单的食材变成一道道色香味俱全的佳肴，那份对烹饪的热爱，如同一颗颗种子，悄悄地在章倩的心中生根发芽。

2013年，初中毕业的章倩面临人生的重要抉择。以她的成绩，本可以就读普通高中，踏上一条更为常规的求学之路。然而，出于对烹饪的热爱，她选择了扬州高等商务旅游学校的烹饪专业。三年的时光里，她日夜苦练，从食材的挑选到烹饪的火候，从刀工的精细到调味的精准，每一个环节都力求完美。

“那三年，其实是最辛苦的三年，熬夜是经常的事。”章倩回忆道，有一年冬天特别冷，第二天就要展示她们的作品，只能通宵赶制，然后这样才能保证展出时，作品的状态是最好的。

之后，章倩进入扬州大学旅游烹饪学院继续深造。毕业后，就进入无锡市金贸商务职业学校，成为了一名烹饪教师。身份的转变，让她肩负起了培养新一代烹饪人才的重任。在教学期间，她将全部的身心都投入到了教育事业中，耐心指导每一位学生，不仅传授烹饪技艺，更注重培养学生对烹饪的热爱和对传统技艺的尊重。

2021年，章倩获得了“东台六大碗烹饪技艺”东台市级代表性传承人的称号，这一荣誉不仅是对她个人烹饪技艺的认可，更是对她传承家族技艺的肯定。此时的她，心中更加坚定了要将自己的烹饪技艺回报家乡的想法。2023年，章倩毅然辞去了教师的工作，回到家乡黄海森林公园酒店做了一名厨师，从事白案工作。

在很多人看来，放弃稳定的教师工作，回家乡做一名普通厨师，似乎有些不值得。但在章倩心中，这是她对家族传承的坚守，是对家乡美食文化的热爱。

“吃一碗，想三年”的东台鱼汤面是东台人味蕾中的记忆。工作之余，章倩也不忘跟着父亲章国荣学习鱼汤面制作技艺。食材处理好后，章国荣将锅烧热，倒入食用油，待油锅微微冒白烟，便将鱼、黄鳝骨和猪骨依次放入锅中炸。食材炸好后，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。不一会儿，锅中便飘出了浓郁的香味。用滤网过滤掉汤中的残渣，只留下鲜美的汤底。

章倩目不转睛地盯着父亲的每一个动作，心中默默记下要点。章国荣在忙碌之余，也会耐心地向章倩传授自己多年来总结出的一些小窍门和经验。

“以后希望开一家有特色的店，邀请更多想学习东台鱼汤面和东台六大碗的人一起切磋交流，进一步传承我们东台的美食文化和非遗技艺。”章倩对未来有着清晰且坚定的规划，她致力让更多人了解、喜爱上东台的特色美食，让这些百年老味道焕发出新的生机与活力。（杨澄 王茜 文/图）